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Chirico Azienda Agricola Zootecnica

TENUTA CHIRICO: CASEIFICIO NEL CILENTO

La tenuta Chirico, fondata da Benedetto Chirico nel 1970, è un'azienda leader nel suo settore da quaranta anni. Si occupa principalmente dell allevamento di mucche, capre e bufale e della trasformazione del latte in prodotti caseari.


Procedimenti tradizionali uniti alla conoscenza della zootecnia ed un controllo pressoché totale su tutte le fasi del ciclo produttivo, rendono formaggi e mozzarelle del caseificio un autentico "peccato di gola".il successo gastronomico del caseificio Chirico è frutto di un accurato e meticoloso processo di lavorazione, che vanta l'impiego di due impianti fotovoltaici, un meccanismo du riciclo del letame, e la possibilità di usufruire di terreni naturalmente ricchi di humus, che li rende simili a quelli della pianura padana. Il caseificio Chirico è situato nel comune di Ascea, nel cuore del parco nazionale del Cilento e vallo di diano; un borgo di oltre 5800 abitanti, vicino la zona archeologica di velia, ai piedi del monte gelbison. Anche in virtù di questa contiguità, l'Azienda si pone come punto di riferimento, ed eccellenza nel campo dei caseari.

Il prodotto che la caratterizza maggiormente, insieme all'immancabile mozzarella di latte di bufala, è la mozzarella nella mortella (il mirto), dalla forma allungata e dall intenso profumo derivante proprio dal l'odore della pianta. Il caseificio Chirico produce anche la morbida fior di ricotta e lo squisito formaggio di mucca, nonché lo yogurt prodotto con latte intero di bufala che strizza l'occhio ai più piccini. Prodotti sani e genuini: fiori all'occhiello di una terra mai avida di sapori.