VISCIOLATA DEL CARDINALE 5 CL


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€2,50

La Visciolata del Cardinale è ottenuta, nel rispetto della tradizione contadina marchigiana, da vino, visciole (Prunus Cerasus Varietà Austera) e zucchero, secondo un'antica ricetta marchigiana di meta' 800.
Metodo di produzione:
La lavorazione di questo prodotto è completamente artigianale : nel mese di giugno le ciliegie selvatiche, raccolte a mano, vengono poste in damigiane di vetro con lo zucchero ed esposte al sole a fermentare per circa 50 giorni. 

Una volta completata la fermentazione delle visciole, esse vengono separate dal succo prodotto che viene stoccato in botti di acciaio mentre il frutto viene aggiunto al mosto di vino rosso per una seconda fermentazione. Terminato questo processo, intorno al mese di Febbraio, il prodotto viene lasciato in affinamento nelle botti per sei mesi. Si passa quindi all'imbottigliamento e dopo altri due mesi di affinamento il prodotto è pronto per la vendita. Il lungo ciclo di produzione rende la Visciolata del Cardinale una bevanda da meditazione unica e preziosa. La Visciolata è di color rosso cardinalizio, dal bouquet fruttato, con netto sentore di visciola, il gusto è dolce e avvolgente, con retrogusto asciutto. La Visciolata del Cardinale si gusta in piccoli calici alla temperatura di 13°C-16°C, a fine pasto, in abbinamento a crostate, dolci a base di cioccolato, gelato e, in particolare, a tutta la pasticceria secca. 

Gradazione alcolica : 14% vol
 

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