Caciocavallo stagionato in grotta 1,2 KG


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€22,00

Classico formaggio a pasta filata ottenuto dalla trasformazione del latte vaccino dell’allevamento aziendale. Esso ha una forma indefinita a pera con testina poiché tradizionalmente i pastori usavano appendere il cacio al dorso del cavallo per trasportarlo al mercato. Di qui il suo nome!Può essere gustato sia fresco e bianco sia curato(almeno 20 gg) sia stagionato (almeno 90 gg). La struttura della pasta è elastica e compatta e nel caciocavallo fresco si avverte l’aroma di fermenti lattici e burro; nel caciocavallo curato questi aromi si trasformano in aroma di burro fuso e fieno fino ad arrivare a note piccanti nel caciocavallo stagionato. Quest’ultimo, all’impatto visivo , può presentare anche delle piccole occhiature che rendono la pasta più succulenta.

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Caratteristiche

  • Ingredienti: LATTE DI MUCCA ,CAGLIO E SALE
  • Allergeni: LATTE

Valori nutrizionali per porzione di 100gr

  • Grassi: 25.6 g
  • Proteine: 25.1 g
  • Valore energetico: 342 kcal
  • Carboidrati: 2.7 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.0 g
  • Di cui Grassi Saturi: 14.10 g
  • Di cui Zuccheri: 2.7 g

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