CILIEGINE DI LATTE DI BUFALA - 0.5 KG


Prodotti





€6,50

Sono prodotti esclusivamente con latte crudo di bufala proveniente dall’allevamento aziendale, e che ancora oggi viene lavorato con metodi artigianali tramandati dalle maestranze di generazione in generazione. Si tratta di un formaggio a pasta filata, dalla forma sferica e di varia pezzatura (25 gr ciliegina, 50gr bocconcino, 125 gr mozzarellina, 250 gr mozzarella, 500 aversana 1 kg maxi mozzarella) di colore bianco porcellanato, dalla consistenza elastica con odore e sapore caratteristici di note di burro fresco, di yogurt, di fermenti lattici vivi.
La mozzarella prende il suo nome dalla tecnica di lavorazione che prevede appunto, che il casaro “mozzi” la pasta filata ad arte; l’arte del mozzare è un’antica tradizione che ancora oggi è affascinante ed interessante da vedere ed imparare. Il segreto di una buona mozzarella è anche nella buona mozzatura,l’unica che garantisce una buona conservazione del prodotto. Una volta prodotta,viene conservata e confezionata in un liquido di conservazione,composto da acqua e sale.
Per la ottimale degustazione del prodotto nel periodo invernale, si consiglia di immergere il prodotto con il suo liquido di conservazione a bagnomaria per circa 15 minuti in acqua tiepida prima di consumarla. In ogni caso è buona abitudine conservare il prodotto ad una T° non inferiore ai 12-15 C°.
 







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Caratteristiche

  • Ingredienti: LATTE DI BUFALA ,CAGLIO E SALE
  • Allergeni: LATTE DI BUFALA

Valori nutrizionali per porzione di 100gr

  • Grassi: 29,2g - %GDA 42% - GDA 70
  • Proteine: 15,1g - %GDA 30% - GDA 50
  • Valore energetico: 325 kcal - 1344kJ - %GDA 16% - GDA 2000
  • Carboidrati: 0,4g - %GDA 0% - GDA 260
  • Fibre: 0,0g - %GDA 0% - GDA 25
  • Sale: 0,87g - %GDA 15% - GDA 6
  • Di cui Grassi Saturi: 15,8g - %GDA 79% - GDA 20
  • Di cui Zuccheri: 0,4g - %GDA 0% - GDA 90

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